[정의]

경상북도 청도에서 생산되는 청도 반시를 얼린 홍시.

[개설]

아이스 홍시는 청도의 특산품인 청도 반시를 얼려 1년 내내 맛볼 수 있도록 만든 식품으로 다른 과일에 비해 비타민 A, C 및 미네랄 등 많은 영양소가 함유되어 있다. 최근 첨가물이 없는 여름철 영양 간식으로 각광받고 있다.

아이스 홍시는 깨끗한 물에 씻어 감꼭지와 껍질을 벗긴 후 썰어서 먹거나 조금 녹여 스푼으로 떠먹는다. 또는 물, 꿀, 설탕 등과 섞어 과일주스로 먹어도 좋다.

[연원 및 변천]

청도 아이스 홍시는 1996년 경청 농산 이종평이 영영가 높은 홍시를 사계절 내내 먹을 수 없을까 고민하다가 냉동 포장 기법을 고안하면서 처음 생산되었다. 이종평이 경청 영농 조합 법인을 결성하여 아이스 홍시를 대량 생산 판매하기 시작한 이후, 현재 4개 업체에서 아이스 홍시를 생산하고 있다. 품질 개선 및 마케팅 투자를 통해 현재 아이스 홍시는 청도의 대표적인 특산물로 자리 잡았다.

[제조(생산) 방법 및 특징]

아이스 홍시는 홍시를 선별하여 세척, 가공한 후 자외선 살균 포장하여 판매되는데 영하 50도로 급속 동결해 한여름에도 섬유질 등에서 가을 감 질감을 그대로 살리고 있다.

[현황(관련 사업 포함)]

현재 청도에는 아이스 홍시 영농 조합, 주식회사 청도 명감 농업 회사 법인, 청도 대감 영농 조합, 감 미인 영농 조합 법인 등 4개의 아이스 홍시 제조 판매 업체가 있다. 이곳들에서 생산되는 아이스 홍시 생산량은 2011년 기준 974톤이며, 29억 원의 매출을 올렸다.